Empanada de dátiles

Ayer ganó España!!! No sabía que hacer para cenar y pensé en la empanada de dátiles que hay en el libro de las presentadoras. Me quedaron algunos dátiles del chutney de melón y no los quería tirar. La verdad es que nos sorprendió gratamente, es un plato potente, con un trocito ya estaba llena pero la verdad es que salió buenísima y repetí. Hoy creo que me la llevo a la playa, en lugar de hacer bocadillos. Que tengais un buen día!!!!!

Ingredientes


Para la masa

400 g harina

180 g mantequilla , a temperatura ambiente

70 g agua

1 huevo

1 cucharadita sal

1 cucharadita levadura Royal

Para el relleno

350 g beicon , en lonchas, sin cortezas ni ternillas

350 g jamón de York , en lonchas

350 g dátiles , sin hueso y abiertos

350 g quesos , en lonchas

1 huevo , batido para pintar la empanada
 
Preparación


1) Precaliente el horno a 180º.

2) Para hacer la masa: ponga en el vaso los ingredientes de la misma, en el mismo orden en que aparecen, y programe 15 segundos en velocidad 6.

3) Vuelque la masa sobre una superficie enharinada y divídala en dos. Envuelva la mitad en film transparente para que no se reseque y estire con el rodillo la otra, dejándola muy fina. Cubra con ella las paredes y el fondo de un molde rectangular (de 37 x 27 cm aproximadamente).

4) Para rellenarla: ponga una capa de beicon, otra de jamón de York, otra de dátiles y otra de queso. Continúe formando capas en el mismo orden hasta acabar con los ingredientes.

5)Cubra con la masa restante bien estirada, presione los bordes con los dedos para sellarlos. Pinche y barnice la superficie con huevo batido e introdúzcala en el horno por espacio de 30 minutos aproximadamente.


 Yo la tuve más tiempo, unos 45 minutos y quedó perfecta. Cada horno es un mundo!!!!